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DIAGNÓSTICOLa salud infantil es la más amenazada ya que sus mecanismos de defensa y desintoxicación son aún inmaduros, y sus tejidos en crecimiento rápido son más vulnerables. La contaminación les afecta desde el comienzo a través del útero y la leche materna. Investigaciones de la OMS demuestran que el 40% de l@s dañad@s por cambios ambientales son menores de 5 años y que al año mueren 3 millones de niñ@s por exposición a contaminantes.El cáncer de pulmón, el asma y las alergias no dejan de aumentar a consecuencia de la contaminación del aire, la cual empeorará con las nuevas centrales térmicas en proyecto, así como la disminución de la capa de ozono aumenta los casos de cáncer de piel. Pero tan preocupante como todo eso es que los alimentos de mala calidad, con mucho azúcar refinado, sal y grasas saturadas ha aumentado espectacularmente el colesterol y la obesidad en l@s niñ@s. Por lo que toca a los alimentos transgénicos, están ya introducidos en el mercado muchos productos que contienen soja y maíz transgénicos (piensos, medicamentos, galletas, potitos y cantidad de alimentos que les dan a los niñ@s; y sólo un 30% de lo que hay en las tiendas tiene etiqueta).La explotación intensiva industrial agrícola y ganadera, favorecida por la agroquímica, además de erosionar las tierras y convertir en dependientes o parados a gran número de agricultores, es fuente de epidemias y enfermedades nuevas. Para empezar, los pesticidas matan sobre el terreno a 3 millones de campesin@s por año en el mundo. Por otro lado, un gran número de trabajador@s está expuesto a 568 sustancias que pueden generar cáncer, deformaciones en los órganos reproductores o en el sistema nervioso.Tras la infancia son las mujeres, sobre todo las embarazadas, y las personas enfermas, desfavorecidas y ancianas las más expuestas a los daños por un sector alimenticio basado cada vez más en el negocio de unos pocos. En EEUU el cáncer afecta ya a la 3ª parte de la población y mata a la cuarta parte. Esta epidemia de los nuevos tiempos ataca sobre todo al pulmón, al intestino y a la próstata de los hombres, y sobre todo al pecho en las mujeres, y tiene su causante en las alteraciones hormonales derivadas de la ingesta o contacto con sustancias químicas que generan disruptores endocrinos.Las alteraciones hormonales ponen en peligro la fertilidad e inteligencia humana: las hormonas transmiten información entre el cerebro y los órganos; las sustancias sintéticas las hormonas artificiales o xenoestrógenos que hoy día se encuentran por todas partes siembran desinformación.Lo dicho sobre el cáncer puede aplicarse a otras enfermedades como el Alzheimer, hipertensión, diabetes, problemas cardiovasculares, ansiedad y depresión. Llamadas enfermedades de la sociedad , son en realidad degenerativas causadas sobre todo por alimentos y terapias gravemente tóxicas, así como por el trabajo y el modo de vida estresado, los ritmos de trabajo, etc. Y todavía esta por investigar el daño causado por la contaminación acústica y electromagnética (sobre todo de las antenas de telefonía móvil), así como por la incineración de la basura.En los últimos 5 años en Europa, los enfermos han pasado de ser el 41% al 72% de la población. Según el Instituto de Alimentación y Agricultura (OMS), de cada 3 europeos 1 está enfermo a causa de los alimentos. Tampoco podemos olvidar en este diagnóstico de la catástrofe sanitaria de los países desarrollados las enfermedades de la mente. En efecto, la erosión del medio ambiente enferma asimismo nuestra mente, pues tratando de vivir contra la Naturaleza renegamos de nuestros orígenes. ESCENARIO PROPUESTOA partir de la comprensión de los conocimientos actuales sobre la llamada ecología de sistemas, se pasa a facilitar la reconversión del sector agro, a partir de la agricultura tradicional, como modo de poner freno y remedio a las consecuencias de la producción industrial agroquímica y de los transgénicos, para así enfocar adecuadamente los problemas de salud pública derivados de la alimentación. En un mundo donde los países ricos enferman de consumo mientras que el resto se muere de hambre, se vuelve necesario promover el consumo responsable. La agricultura biológica se convierte en la única alternativa del sector por imperativos de salud pública, después de dar fin a los errores dietéticos promocionados por la sociedad de consumo y el modelo de producción intensiva. Asimismo, se va imponiendo una tendencia en directa sintonía con una cultura renovada, en la que el modelo de producción intensivo cambia y donde se acepta el objetivo de lograr una soberanía alimentaria como garantía de una salud pública en Euskal Herria y como medio de asegurar la calidad de la producción, donde uno de los pilares fundamentales lo constituye la normalización de las relaciones directas entre productores y consumidores finales. MEDIDAS A ADOPTAR2. Ante la medicalización crónica, priorizar la educación y la prevención, sobre todo como medio de contrarrestar las teorías y terapias reduccionistas sobre el cáncer y el denominado SIDA. 3. Promover las dietas razonables, frente a los peligros de una dieta caracterizada por el hiperproteinismo de origen animal, por el consumo de azúcar refinado y cereales sin cáscara.4. Exigir una moratoria para la siembra y comercialización de productos transgénicos mientras no se demuestre científicamente su inocuidad para con la salud.
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